{"version":"1.0","provider_name":"Residence Geranio Domaso","provider_url":"https:\/\/www.residencegeranio.com\/de\/","author_name":"ricky","author_url":"https:\/\/www.residencegeranio.com\/de\/author\/ricky\/","title":"MISSOLTINI EINE DELIKATESSE VOM COMERSEE","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"LTtHUgsgj4\"><a href=\"https:\/\/www.residencegeranio.com\/de\/missoltini-eine-delikatesse-vom-comersee\/\">MISSOLTINI EINE DELIKATESSE VOM COMERSEE<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.residencegeranio.com\/de\/missoltini-eine-delikatesse-vom-comersee\/embed\/#?secret=LTtHUgsgj4\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;MISSOLTINI EINE DELIKATESSE VOM COMERSEE&#8220; &#8211; Residence Geranio Domaso\" data-secret=\"LTtHUgsgj4\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(l.querySelector)if(d.addEventListener)e=!0;if(d.wp=d.wp||{},!d.wp.receiveEmbedMessage)if(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(t)if(t.secret||t.message||t.value)if(!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var r,a,i,s=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),c=0;c<n.length;c++)n[c].style.display=\"none\";for(c=0;c<s.length;c++)if(r=s[c],e.source===r.contentWindow){if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(i=parseInt(t.value,10)))i=1e3;else if(~~i<200)i=200;r.height=i}if(\"link\"===t.message)if(a=l.createElement(\"a\"),i=l.createElement(\"a\"),a.href=r.getAttribute(\"src\"),i.href=t.value,o.test(i.protocol))if(i.host===a.host)if(l.activeElement===r)d.top.location.href=t.value}}},e)d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),d.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(!o){o=!0;for(var e,t,r,a=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),i=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<s.length;n++){if(!(r=(t=s[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(a||i)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.residencegeranio.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Missolitini-Lago-di-Como.jpg","thumbnail_width":1000,"thumbnail_height":750,"description":"In den Restaurants am Comer See sind die \u201cMissoltini\u201d (Maifische) als Delikatesse sehr gesch\u00e4tzt. Der Ursprung dieser Tradition geht scheinbar bis ins Mittelalter zur\u00fcck. Die typische Zone dieses Gerichts ist der n\u00f6rdliche Teil des Comersees, in Domaso, wo der Fischfang dank des klaren und reinen Seewassers, noch heute ausge\u00fcbt wird. Diese Fische werden vor allem im Mai und im Juni gefischt, wenn sie ihre Eier ablegen. Nachdem die Fische ausgenommen worden sind, werden sie zum trocknen auf lange Leinen aufgezogen, um an der frischen Luft durch Sonnenlicht und Wind zu trocknen. Nach dem trocknen werden die Fische gesalzen und mit Lorbeerbl\u00e4ttern aromatisiert, in Holz- oder Blech-Gef\u00e4sse geschichtet und gepresst. Vor der Zubereitung muss das Salz, das zur Konservierung diente, von den \u201eMissoltini\u201c gesp\u00fclt werden. Anschlie\u00dfend grillt man die Fische auf einem Grill oder auf einer Steinplatte. Am Schluss entfernt man die Hauptgr\u00e4te und betr\u00e4ufelt die \u201eMissoltini\u201c mit Oliven\u00f6l, Essig und Petersilie. Zusammen mit gegrillten Polenta-Schnitten kommt ihr kr\u00e4ftiger und charakteristischer Geschmack voll zur Geltung."}